乳剂中分散相液滴合并进而分成油水两层的现象称为（）A. 分层B. 转相C. 合并D. 破裂E. 败坏

乳剂是一种分散体系，其中一种液体（分散相）被分散在另一种不相溶的液体（连续相）中。乳剂的稳定性取决于多种因素，包括乳化剂的性质、分散相和连续相的体积比、温度等。乳剂中分散相液滴合并进而分成油水两层的现象称为破裂。破裂是乳剂不稳定的一种表现，意味着乳剂的分散相和连续相已经不再稳定地共存，而是重新分层。