构成人体蛋白质的氨基酸属于()A. L - α - 氨基酸B. L - β - 氨基酸C. D - α - 氨基酸D. D - β - 氨基酸E. L、D - α - 氨基酸

构成人体蛋白质的氨基酸是L-α-氨基酸。氨基酸的分类主要基于其结构和立体化学特性。氨基酸的α-碳原子连接一个氨基（-NH2）、一个羧基（-COOH）、一个氢原子（-H）和一个侧链（R）。在人体中，氨基酸的氨基和羧基都连接在α-碳原子上，因此是α-氨基酸。此外，人体中的氨基酸都是L-构型，这意味着它们的α-碳原子上的四个基团在空间中的排列方式与甘油醛的L-构型相同。因此，构成人体蛋白质的氨基酸是L-α-氨基酸。