蛋白质生理价值的高低取决于:A. 氨基酸种类B. 氨基酸数量C. 必需氨基酸数量D. 必需氨基酸的种类,数量及比例E. 非必需氨基酸的种类

考查要点：本题主要考查学生对蛋白质生理价值决定因素的理解，重点在于区分必需氨基酸与非必需氨基酸的作用。

解题核心：
蛋白质的生理价值取决于其被人体利用的程度，而必需氨基酸的种类、数量及比例是关键因素。必需氨基酸无法由人体自行合成，必须通过食物摄取，若缺乏或比例失衡，会影响蛋白质的整体利用率。

破题关键：

• 必需氨基酸是人体无法合成的，必须全部依赖食物供给。
• 种类、数量、比例三者缺一不可：仅有种类或数量，但比例失调，仍会导致利用率低下。

选项分析：

• A. 氨基酸种类：错误。种类是基础，但未考虑数量和比例。
• B. 氨基酸数量：错误。数量多不代表必需氨基酸充足或比例合理。
• C. 必需氨基酸数量：错误。仅关注数量，忽略种类和比例。
• D. 必需氨基酸的种类、数量及比例：正确。必需氨基酸的完整性（种类）、充足性（数量）和均衡性（比例）共同决定蛋白质的生理价值。
• E. 非必需氨基酸的种类：错误。非必需氨基酸可由人体合成，不影响生理价值。