蛋白质多肽链具有方向性,其正确描述是A. N端→C端B. 3'端→5'端C. C端→N端D. 羧基到氨基端E. 5'端→3'端

考查要点：本题主要考查蛋白质多肽链的方向性描述，需要明确多肽链的结构特点及方向定义。

解题核心思路：
多肽链由氨基酸通过肽键连接而成，每个氨基酸的氨基（-NH2）和羧基（-COOH）在形成肽键时会参与脱水缩合。因此，多肽链的一端保留未参与反应的氨基（N端），另一端保留未参与反应的羧基（C端）。多肽链的方向性始终是从N端指向C端。

破题关键点：

• 明确多肽链的组成单位（氨基酸）及连接方式（肽键）。
• 区分蛋白质与核酸（如DNA、RNA）的方向性差异（核酸方向为5'→3'，而蛋白质为N→C）。

选项分析：

1. 选项A（N端→C端）：正确。多肽链的N端是未参与肽键形成的氨基所在端，C端是未参与的羧基所在端，方向为N→C。
2. 选项B、E（3'端→5'端/5'端→3'端）：错误。这是核酸链的方向性描述，与蛋白质无关。
3. 选项C（C端→N端）：错误。方向与实际相反。
4. 选项D（羧基到氨基端）：错误。描述方向与选项C一致，但表述不规范（应为“C端→N端”）。