可以建立信号性反应的最低等动物是（ ）A. 扁虫B. 猫C. 鸟D. 猴子

本题考查的知识点是不同动物建立信号性反应的能力以及动物进化等级相关知识。解题思路是了解各选项中动物所属的类别和进化地位，根据动物进化程度与建立信号性反应能力的关系来判断可以建立信号性反应的最低等动物。

信号性反应是指动物能够对信号刺激产生特定的反应，这种能力与动物的神经系统发育程度相关，一般来说，进化程度越低的动物，其神经系统相对简单，建立信号性反应的能力也相对较弱，而进化程度越高的动物，神经系统越复杂，建立信号性反应的能力越强。

• 选项A：扁虫
  扁虫属于低等的无脊椎动物，其神经系统相对简单，是比较低等的动物类群。但扁虫已经具有了一定的神经组织，能够对外界的一些刺激产生反应，是可以建立信号性反应的最低等动物之一。
• 选项B：猫
  猫属于哺乳动物，是高等脊椎动物。哺乳动物具有高度发达的神经系统和大脑，能够建立复杂的信号性反应，但猫的进化程度远高于扁虫，不是可以建立信号性反应的最低等动物。
• 选项C：鸟
  鸟属于脊椎动物中的鸟类，其神经系统也比较发达，能够进行一些复杂的行为和学习，但同样进化程度高于扁虫，不是可以建立信号性反应的最低等动物。
• 选项D：猴子
  猴子属于灵长类动物，是哺乳动物中进化程度较高的类群。猴子具有非常发达的大脑和复杂的神经系统，能够建立高度复杂的信号性反应和学习行为，进化程度远高于扁虫，不是可以建立信号性反应的最低等动物。