下述细菌编组中,哪一组细菌可引起食物中毒A. 蜡样芽胞杆菌、变形杆菌、金黄色葡萄球菌B. 肉毒杆菌、结核分枝杆菌、伤寒沙门菌C. 鼠伤寒沙门菌、破伤风杆菌D. 产气荚膜杆菌、肺炎链球菌E. 副溶血弧菌、布氏杆菌

考查要点：本题主要考查学生对常见引起食物中毒细菌的识别能力，需掌握各类细菌的致病特点及传播途径。

解题核心思路：

1. 明确食物中毒的定义：由摄入含有致病菌或其毒素的食物引起的急性疾病。
2. 区分细菌类型：需判断选项中细菌是否属于食物中毒的常见病原体，排除通过其他途径传播的细菌（如呼吸道、接触传播）。
3. 关键知识点：
   • 金黄色葡萄球菌、沙门菌属（如蜡样芽胞杆菌、鼠伤寒沙门菌）、变形杆菌、副溶血弧菌等是典型的食物中毒病原体。
   • 结核分枝杆菌、破伤风杆菌、肺炎链球菌等不通过食物传播。

选项分析：

• A. 蜡样芽胞杆菌、变形杆菌、金黄色葡萄球菌

  • 蜡样芽胞杆菌：常见于淀粉类食物（如米饭），引起呕吐、腹泻。
  • 变形杆菌：常污染肉、乳制品，导致胃肠炎。
  • 金黄色葡萄球菌：通过分泌肠毒素引起中毒，常见于乳制品、剩饭。
    结论：全部属于食物中毒病原体。

• B. 肉毒杆菌、结核分枝杆菌、伤寒沙门菌

  • 肉毒杆菌：产生肉毒毒素，引起肉毒中毒。
  • 结核分枝杆菌：通过呼吸道传播，引起结核病，不参与食物中毒。
  • 伤寒沙门菌：通过食物或水传播，但更常引起伤寒病，不属于典型食物中毒。
    结论：含非相关细菌，排除。

• C. 鼠伤寒沙门菌、破伤风杆菌

  • 鼠伤寒沙门菌：可引起食物中毒。
  • 破伤风杆菌：通过伤口感染，不通过食物传播。
    结论：含非相关细菌，排除。

• D. 产气荚膜杆菌、肺炎链球菌

  • 产气荚膜杆菌：可能引起食物中毒，但较少见。
  • 肺炎链球菌：主要引起呼吸道感染，不参与食物中毒。
    结论：含非相关细菌，排除。

• E. 副溶血弧菌、布氏杆菌

  • 副溶血弧菌：常见于海产品，引起食物中毒。
  • 布氏杆菌：通过接触或食用未消毒乳制品传播，属于食物borne illness但非典型食物中毒。
    结论：含非典型细菌，排除。