以下哪种不是酶的特性？（）。A. 高效性B. 专一性C. 稳定性D. 不稳定性

本题考查酶的特性相关知识点。解题思路是需要明确酶所具有的典型特性，然后逐一分析每个选项是否符合酶的特性。

• 选项A：高效性
  酶具有高效性，这是酶的重要特性之一。酶能够显著降低化学反应的活化能，从而使反应速率大大加快，与无机催化剂相比，酶的催化效率通常要高很多倍。例如，过氧化氢酶催化过氧化氢分解的效率比铁离子催化的效率高很多，所以高效性是酶的特性，A选项不符合题意。
• 选项B：专一性
  酶的专一性是指一种酶只能催化一种或一类化学反应。这是由酶的活性中心的结构特异性决定的，酶的活性中心只能与特定的底物结合并催化其反应。比如淀粉酶只能催化淀粉的水解，而不能催化蔗糖的水解，所以专一性是酶的特性，B选项不符合题意。
• 选项C：稳定性
  酶在一定的条件下能够保持相对稳定的结构和活性，在适宜的温度、pH等条件下，酶可以正常发挥催化作用，所以稳定性是酶的特性，C选项不符合题意。
• 选项D：不稳定性
  酶的化学本质主要是蛋白质，少数是RNA。蛋白质和RNA的结构容易受到温度、pH、重金属离子等因素的影响而发生改变，从而导致酶的活性丧失。例如，高温会使酶的空间结构被破坏，使酶永久失活；过酸或过碱的环境也会影响酶的活性。所以酶具有不稳定性，而不是稳定性，D选项符合题意。