运用试管香蕉技术来推广优良香蕉品种，这种技术属于( )。A. 基因工程B. 细胞工程C. 酶工程D. 发酵工程

步骤 1：理解试管香蕉技术
试管香蕉技术是一种通过组织培养技术来繁殖香蕉的方法。这种方法可以快速繁殖出大量无病毒的香蕉植株，从而推广优良的香蕉品种。它属于细胞工程的范畴，因为它是通过细胞培养来实现的。

步骤 2：分析选项
A. 基因工程：基因工程是通过改变生物体的基因来实现特定目的的技术，如转基因技术。试管香蕉技术并不涉及基因的改变，因此不属于基因工程。
B. 细胞工程：细胞工程是通过细胞培养、细胞融合等技术来实现生物体的繁殖或改造。试管香蕉技术正是通过细胞培养来实现的，因此属于细胞工程。
C. 酶工程：酶工程是通过酶的催化作用来实现生物体的代谢或改造。试管香蕉技术并不涉及酶的催化作用，因此不属于酶工程。
D. 发酵工程：发酵工程是通过微生物的发酵作用来生产生物产品。试管香蕉技术并不涉及微生物的发酵作用，因此不属于发酵工程。

步骤 3：得出结论
根据以上分析，试管香蕉技术属于细胞工程。