蛋白质变性后的主要表现是A. 黏度降低B. 分子量变小C. 不易被蛋白酶水解D. 溶解度降低

蛋白质变性是指蛋白质在某些物理或化学因素作用下，其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失。变性后的蛋白质溶解度降低，因为蛋白质分子内部的疏水基团暴露出来，导致蛋白质分子之间的相互作用增强，从而降低了蛋白质的溶解度。此外，变性后的蛋白质更容易被蛋白酶水解，因为蛋白质的空间结构被破坏，使得蛋白酶更容易接触到蛋白质的肽键。