【判断题】脂肪分为饱和脂肪酸、多元不饱和脂肪酸和单元不饱和脂肪酸。A. 对B. 错

脂肪酸根据其碳链上双键的数量和位置，可以分为饱和脂肪酸、多元不饱和脂肪酸和单元不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸没有双键，多元不饱和脂肪酸有多个双键，而单元不饱和脂肪酸只有一个双键。