当细胞膜的不饱和脂肪酸含量增加时，细胞膜的流动性减小。A. 正确B. 错误

本题考查细胞膜的结构特点以及不饱和脂肪酸对细胞膜流动性的影响。解题的关键在于理解不饱和脂肪酸的结构特点以及其如何影响细胞膜中磷脂分子的排列和运动，进而影响细胞膜的流动性。

细胞膜主要由磷脂双分子层构成基本骨架，磷脂分子具有流动性，这使得细胞膜具有一定的流动性。不饱和脂肪酸的分子结构中含有双键，这会导致其分子链出现弯曲。

当细胞膜中不饱和脂肪酸含量增加时，由于不饱和脂肪酸分子链的弯曲，使得磷脂分子之间的排列变得更加疏松，分子间的距离增大。这样一来，磷脂分子就更容易运动，从而增强了细胞膜的流动性。

所以“当细胞膜的不饱和脂肪酸含量增加时，细胞膜的流动性减小”这一说法是错误的。