蛋白质的基本组成单位是:A. 单糖B. 氨基酸C. 脂肪酸D. 核苷酸

本题考查蛋白质的基本组成单位这一核心知识点。解题的关键在于明确生物大分子与其单体的对应关系。蛋白质作为生物大分子，其单体是氨基酸，而其他选项中的单糖、脂肪酸、核苷酸分别对应多糖、脂肪、核酸的单体。学生需通过回忆基础知识，直接匹配选项即可得出答案。

蛋白质的基本组成单位是氨基酸。

• 单糖（如葡萄糖）是多糖（如淀粉、糖原）的单体。
• 脂肪酸与甘油结合形成脂肪。
• 核苷酸是核酸（如DNA、RNA）的单体。
• 氨基酸通过脱水缩合形成肽链，进而构成蛋白质。

因此，正确答案为B。