鉴定肠杆菌科的主要试验不包括 A．发酵葡萄糖B．氧化酶试验C．出芽试验D．触酶试验E．硝酸盐还原试验

步骤 1：了解肠杆菌科的鉴定试验
肠杆菌科细菌是一类革兰氏阴性杆菌，它们的鉴定通常依赖于一系列生化试验，包括发酵葡萄糖、氧化酶试验、触酶试验和硝酸盐还原试验等。这些试验能够帮助区分不同的细菌种类。

步骤 2：分析每个选项
A．发酵葡萄糖：肠杆菌科细菌通常能够发酵葡萄糖，产生酸和/或气体，这是鉴定肠杆菌科细菌的一个重要特征。
B．氧化酶试验：肠杆菌科细菌通常为氧化酶阴性，而假单胞菌属等其他革兰氏阴性杆菌为氧化酶阳性，因此氧化酶试验可用于排除假单胞菌属等非肠杆菌科细菌。
C．出芽试验：出芽试验不是肠杆菌科细菌的鉴定试验，它主要用于鉴定酵母菌等真菌。
D．触酶试验：肠杆菌科细菌通常为触酶阳性，触酶试验可用于排除其他革兰氏阴性杆菌。
E．硝酸盐还原试验：肠杆菌科细菌通常能够还原硝酸盐为亚硝酸盐，这是鉴定肠杆菌科细菌的一个重要特征。

步骤 3：确定答案
根据上述分析，出芽试验不是肠杆菌科细菌的鉴定试验，因此答案为C。