关于n-3脂肪酸叙述正确的是( )A. 含3个碳原子的脂肪酸B. 多不饱和脂肪酸C. 植物油中的脂肪酸D. 含3个双键的脂肪酸E. 从甲基端数起,第一个不饱和键在第三个和第四个碳原子之间的不饱和脂肪酸

本题考查n - 3脂肪酸的定义和性质相关知识点。解题思路是根据n - 3脂肪酸的准确概念，对每个选项进行逐一分析判断。

• 选项A：
  • n - 3脂肪酸并不是指含3个碳原子的脂肪酸。脂肪酸的碳原子数量通常较多，n - 3只是表示其不饱和键的位置特征，并非碳原子数量。所以选项A错误。
• 选项B：
  • 虽然n - 3脂肪酸大多是多不饱和脂肪酸，但这不是n - 3脂肪酸的定义。多不饱和脂肪酸包含多种类型，不能简单地将n - 3脂肪酸等同于多不饱和脂肪酸。所以选项B错误。
• 选项C：
  • 植物油中主要含有的是n - 6脂肪酸，而不是n - 3脂肪酸。n - 3脂肪酸主要存在于深海鱼油、亚麻籽油等中。所以选项C错误。
• 选项D：
  • n - 3脂肪酸不一定含3个双键，其双键数量可以不同，关键是不饱和键的位置特征。所以选项D错误。
• 选项E：
  • 根据n - 3脂肪酸的定义，从甲基端数起，第一个不饱和键在第三个和第四个碳原子之间的不饱和脂肪酸就是n - 3脂肪酸。所以选项E正确。