引起乳剂破裂的是()。[单选题]A. 电位降低B. 油水两相密度差不同造成C. 光、热、空气及微生物等的作用D. 乳化剂类型改变E. 乳化剂失去作用

步骤 1：理解乳剂的稳定性
乳剂是一种分散体系，其中一种液体以微小液滴的形式分散在另一种不相溶的液体中。乳剂的稳定性取决于乳化剂的作用，乳化剂可以降低油水界面的张力，使油水两相能够稳定地共存。

步骤 2：分析乳剂破裂的原因
乳剂破裂是指乳剂中的油水两相重新分离，形成明显的两层。乳剂破裂的原因可能包括乳化剂失去作用、电位降低、油水两相密度差不同造成、光、热、空气及微生物等的作用、乳化剂类型改变等。其中，乳化剂失去作用是最直接导致乳剂破裂的原因。

步骤 3：确定正确答案
根据乳剂破裂的原因分析，乳化剂失去作用是导致乳剂破裂的直接原因。因此，正确答案是E。