下列蔬菜中，含维生素C最多的是（ ）A. 辣椒B. 胡萝卜C. 西红柿D. 黄瓜

本题考查常见蔬菜中维生素C含量的比较。解题关键在于记忆或了解常见蔬菜中维生素C的含量排序。维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中，其中辣椒的维生素C含量显著高于其他选项中的蔬菜。

选项分析

维生素C含量从高到低排序：

1. 辣椒：每百克维生素C含量高达198毫克，是蔬菜中含量最高的。
2. 西红柿：维生素C含量约为19毫克，虽较高但远低于辣椒。
3. 胡萝卜、黄瓜：维生素C含量较低，胡萝卜约为6毫克，黄瓜约为10毫克。

结论：辣椒的维生素C含量明显高于其他选项，因此正确答案为A。