乳剂是由油水两相组成的稳定的粗分散体系。 A. 正确B. 错误

乳剂是一种由两种互不相溶的液体（通常是油和水）组成的分散体系。乳剂的稳定性取决于乳化剂的作用，乳化剂可以降低油水界面的张力，使油水两相能够稳定地混合在一起。乳剂的分散程度可以是粗分散体系，也可以是细分散体系，这取决于乳化剂的类型和乳化条件。