脂肪动员过程中需要的酶和蛋白质有()A. 激素敏感性甘油三酯脂肪酶B. 脂肪组织甘油三酯脂肪酶C. 甘油二酯脂肪酶D. 甘油一酯脂肪酶E. Perilipin-1

本题考查脂肪动员过程中所需的酶和蛋白质的相关知识。解题思路是明确脂肪动员的概念，即储存在脂肪细胞中的脂肪，被脂肪酶逐步水解为游离脂肪酸（FFA）及甘油并释放入血液，供其他组织氧化利用的过程，然后分析每个选项中的物质在该过程中是否发挥作用。

对各选项的分析

• A. 激素敏感性甘油三酯脂肪酶（HSL）：
  • HSL是脂肪动员的限速酶，它能催化甘油三酯水解生成甘油二酯和脂肪酸。在脂肪动员过程中，当机体需要能量时，如饥饿、应激等情况下，肾上腺素、去甲肾上腺素、胰高血糖素等激素分泌增加，这些激素与脂肪细胞膜上的相应受体结合，通过激活腺苷酸环化酶，使细胞内cAMP浓度升高，进而激活蛋白激酶A（PKA）。PKA可使HSL磷酸化而被激活，从而启动脂肪动员。所以HSL是脂肪动员过程中必需的酶。
• B. 脂肪组织甘油三酯脂肪酶：
  • 脂肪组织甘油三酯脂肪酶实际上就是激素敏感性甘油三酯脂肪酶（HSL），它在脂肪动员中起着关键作用，负责将甘油三酯水解为甘油二酯和脂肪酸，是脂肪动员的起始步骤，因此该选项正确。
• C. 甘油二酯脂肪酶：
  • 甘油二酯脂肪酶虽然也参与脂肪的水解过程，但它不是脂肪动员的关键酶。在脂肪动员中，主要是HSL先将甘油三酯水解为甘油二酯和脂肪酸，后续甘油二酯进一步水解为甘油一酯和脂肪酸的过程相对不是脂肪动员的限速步骤，所以甘油二酯脂肪酶不是脂肪动员过程中必需的关键酶，该选项错误。
• D. 甘油一酯脂肪酶：
  • 甘油一酯脂肪酶能将甘油一酯水解为甘油和脂肪酸，完成脂肪动员的最后一步水解反应，使脂肪彻底分解为可以释放入血的游离脂肪酸和甘油，所以它是脂肪动员过程中需要的酶。
• E. Perilipin - 1：
  • Perilipin - 1是一种脂滴包被蛋白，它与脂滴表面的甘油三酯紧密结合。在静息状态下，Perilipin - 1可以抑制HSL的活性，阻止脂肪动员。当机体需要进行脂肪动员时，PKA除了激活HSL外，还会使Perilipin - 1磷酸化。磷酸化后的Perilipin - 1构象发生改变，从脂滴表面解离，暴露出甘油三酯，使HSL能够接近并水解甘油三酯，从而促进脂肪动员。所以Perilipin - 1在脂肪动员过程中起着重要的调节作用，是脂肪动员过程中需要的蛋白质。