人体的基本结构和功能单位是（）A. 组织B. 细胞C. 器官D. 系统E. 蛋白质

人体的基本结构和功能单位是细胞。细胞是构成生物体的基本单位，具有独立的代谢能力，能够完成生命活动的基本功能。组织、器官和系统都是由细胞构成的，而蛋白质是细胞的重要组成部分，但不是结构和功能的基本单位。