题目

[单选] 影响谷物中矿物质吸收利用的成分是（）A. 氨基酸B. 支链淀粉C. 直链淀粉D. 果糖E. 植酸

[单选] 影响谷物中矿物质吸收利用的成分是（）

A. 氨基酸

B. 支链淀粉

C. 直链淀粉

D. 果糖

E. 植酸

题目解答

答案

E. 植酸

解析

谷物中的植酸与矿物质结合形成不溶性的植酸盐，从而影响矿物质的吸收利用。其他选项中的成分，如氨基酸、支链淀粉、直链淀粉和果糖，与矿物质的吸收利用关系不大。