37.植物油中不饱和脂肪酸含量较高，常温下多为液态；动物油中饱和脂肪酸含量较高，常温下多为固态。A. 正确B. 错误

本题考查的是生活中常见的植物油和动物油的物理性质与化学组成之间的关系。解题思路是依据不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的结构特点，来分析它们对植物油和动物油在常温下状态的影响。

• 不饱和脂肪酸的分子结构中含有碳 - 碳双键，这种双键使得分子链不能紧密排列，分子间的作用力相对较弱。
• 饱和脂肪酸的分子结构中没有碳 - 碳双键，分子链呈直线状，能够紧密排列，分子间的作用力较强。
• 植物油中不饱和脂肪酸含量较高，由于分子间作用力弱，所以在常温下多为液态。
• 动物油中饱和脂肪酸含量较高，因为分子间作用力强，所以在常温下多为固态。