【多选题】在浸提时加入浸提辅助剂的作用是A. 提高浸提效果B. 增加浸提成分的溶解度C. 增加制品的稳定性D. 除去浸提液中的杂质E. 提高制品的安全性

浸提辅助剂的作用主要体现在优化浸提过程和提升最终制品的质量。本题需明确其核心功能：

1. 提高浸提效率：通过改变溶液性质或促进成分溶解；
2. 改善提取液质量：包括去除杂质、增加稳定性、保障安全性；
3. 增强溶解性：针对难溶成分的提取。
   关键点在于理解辅助剂在不同环节中的具体作用，如活性炭脱色、防腐剂保安全等。

选项分析

A. 提高浸提效果
辅助剂（如酸、碱、表面活性剂）可改变溶液pH或界面性质，加速有效成分释放，直接提升浸提效率。

B. 增加浸提成分的溶解度
例如，加入乙醇作为溶剂或增溶剂，能显著提高脂溶性成分的溶解度，确保提取彻底。

C. 增加制品的稳定性
添加抗氧化剂（如维生素C）或稳定剂，防止提取成分在存储中降解，延长保质期。

D. 除去浸提液中的杂质
活性炭等吸附剂可去除多糖、色素等杂质，使提取液更纯净。

E. 提高制品的安全性
通过去除有毒成分（如重金属）或添加防腐剂，确保最终产品无害。