( )参与各种生命活动和生理、生化反应的调节A. 蛋白质B. 脂肪C. 糖类D. 维生素

本题考查生物大分子的功能，核心在于理解不同物质在生命活动中的作用。关键点在于明确蛋白质在生命活动和生理调节中的核心地位。蛋白质作为酶、激素、抗体等，直接参与或调控几乎所有的生命过程和生化反应，而其他选项（脂肪、糖类、维生素）的功能相对单一或辅助。

选项分析

A. 蛋白质

• 酶：绝大多数酶是蛋白质，催化细胞内的生化反应，确保代谢正常进行。
• 激素：如胰岛素、生长激素等，通过调节靶细胞活动维持内环境稳定。
• 结构蛋白：如肌肉、头发中的蛋白质，构成细胞和生物体的结构。
• 运输蛋白：如血红蛋白运输氧气，载体蛋白协助物质跨膜运输。
• 免疫蛋白：如抗体抵抗抗原，补体参与免疫反应。

B. 脂肪

• 主要功能是储能，同时参与细胞膜结构组成，但不直接参与生命活动的调节。

C. 糖类

• 主要能源物质（如葡萄糖），也参与细胞识别（如细胞膜上的糖蛋白），但调节作用有限。

D. 维生素

• 作为辅酶参与某些生化反应，但需依赖蛋白质结构（如维生素B12需结合蛋白发挥作用），本身不能独立完成调节。