【单选题】胃蛋白 酶发挥作用的最适 pH 值是A. 4.0~5.0B. 1.5~2.0C. 2.0~3.0D. 6.0~7.0

胃蛋白酶是一种在胃中起作用的消化酶，它主要负责分解蛋白质。胃蛋白酶的活性依赖于酸性环境，其最适pH值范围是1.5~2.0。这个pH值范围与胃液的pH值相匹配，因为胃液的pH值通常在1.5~3.5之间，这为胃蛋白酶提供了最佳的工作环境。