79 . 能提供能量的营养素有A. 维生素B. 蛋白质C. 脂肪D. 碳水化合物

本题考查营养素的功能，关键点在于区分哪些营养素能够为人体提供能量。
核心思路：

1. 能量来源：人体所需能量主要由碳水化合物、脂肪、蛋白质提供，其中碳水化合物是主要供能物质。
2. 维生素的作用：维生素不参与供能，而是调节身体机能、促进代谢。
   破题关键：明确各营养素的功能，排除非供能物质（如维生素）。

选项分析：

• A. 维生素：主要参与调节代谢，不提供能量，排除。
• B. 蛋白质：构成细胞组织，也可在能量不足时分解供能，正确。
• C. 脂肪：储存能量，每克脂肪供能约37.7 kJ，正确。
• D. 碳水化合物：直接供能物质，每克供能约16.7 kJ，正确。

结论：能提供能量的营养素为蛋白质、脂肪、碳水化合物（B、C、D）。