1，4－糖苷键是下列哪种物质分子中的主要化学键A. 蛋白质B. 脂肪C. 淀粉D. 氨基酸E. 以上都不是

1，4-糖苷键是淀粉分子中葡萄糖单元之间连接的主要化学键。淀粉是由多个葡萄糖单元通过α-1，4-糖苷键连接而成的多糖。蛋白质是由氨基酸通过肽键连接而成的生物大分子，脂肪是由甘油和脂肪酸通过酯键连接而成的生物大分子，氨基酸是蛋白质的基本组成单位，而以上都不是选项则显然不正确。