191,哪种氨基酸脱氨基产生草酰乙酸A. 谷氨酰胺B. 天冬氨酸C. 丝氨酸D. 谷氨酸E. 天冬酰胺

本题考查氨基酸脱氨基作用的产物，关键在于掌握不同氨基酸脱去氨基后生成的α-酮酸类型。天冬氨酸脱去α-氨基后生成草酰乙酸，这是其与其他选项（如谷氨酸生成α-酮戊二酸）的核心区别。

关键知识点回顾

1. 脱氨基作用：氨基酸失去α-位的氨基，生成相应的α-酮酸。
2. 天冬氨酸的结构：含有两个氨基，其中一个位于α-碳（与碳链直接相连），脱去该氨基后形成草酰乙酸。

选项分析

• A. 谷氨酰胺：脱氨基生成谷氨酸，而非草酰乙酸。
• B. 天冬氨酸：脱去α-氨基后直接生成草酰乙酸，正确。
• C. 丝氨酸：脱氨基生成丙酮酸。
• D. 谷氨酸：脱氨基生成α-酮戊二酸。
• E. 天冬酰胺：属于酰胺类化合物，非标准氨基酸，不符合题意。