36. 下列哪种酶具有绝对特异性( )A. 脲酶B. 蔗糖酶C. 蛋白酶

步骤 1：理解绝对特异性
绝对特异性是指酶只能作用于一种特定的底物，对底物的结构有严格的要求，不能作用于任何其他底物。
步骤 2：分析选项
A. 脲酶：脲酶是一种只作用于尿素的酶，具有绝对特异性。
B. 蔗糖酶：蔗糖酶可以作用于蔗糖，但也可以作用于其他二糖，不具有绝对特异性。
C. 蛋白酶：蛋白酶可以作用于多种蛋白质，不具有绝对特异性。
步骤 3：选择正确答案
根据绝对特异性的定义，脲酶是唯一具有绝对特异性的酶。