第 26 题不属于血浆蛋白功能的是A. 运输功能B. 免疫功能C. 缓冲功能D. 血液凝固功能E. 形成血浆晶体渗透压

步骤 1：理解血浆蛋白的功能
血浆蛋白在血液中具有多种功能，包括运输功能、免疫功能、缓冲功能和血液凝固功能。这些功能对于维持血液的正常生理状态至关重要。

步骤 2：分析选项
A. 运输功能：血浆蛋白可以结合并运输多种物质，如氧气、二氧化碳、激素和药物等。
B. 免疫功能：血浆蛋白中的免疫球蛋白（抗体）参与免疫反应，帮助机体抵抗病原体。
C. 缓冲功能：血浆蛋白具有缓冲作用，可以维持血液的酸碱平衡。
D. 血液凝固功能：血浆蛋白参与血液凝固过程，如纤维蛋白原在凝血过程中转化为纤维蛋白。
E. 形成血浆晶体渗透压：血浆蛋白形成的是胶体渗透压，而不是晶体渗透压。晶体渗透压主要由无机盐（如NaCl）形成。

步骤 3：确定不属于血浆蛋白功能的选项
根据上述分析，血浆蛋白不具有形成血浆晶体渗透压的功能，因此选项E不属于血浆蛋白的功能。