蛋白质分子中的α-螺旋和β-折叠都属于A. 一级结构B. 二级结构C. 三级结构D. 四级结构

蛋白质的结构可以分为四个层次：一级结构、二级结构、三级结构和四级结构。一级结构指的是氨基酸的线性序列；二级结构是指蛋白质主链局部的空间构象，如α-螺旋和β-折叠；三级结构是指整个蛋白质分子的三维空间构象；四级结构是指由多个蛋白质亚基组成的蛋白质复合体的结构。α-螺旋和β-折叠是蛋白质主链局部的空间构象，因此属于二级结构。