多不饱和脂肪酸是分子中含有两个或以上的双键且碳链长为18-22个碳原子的直链脂肪酸,双键数目越多,不饱和度越高。A. 正确B. 错误

多不饱和脂肪酸的定义是分子中含有两个或以上的双键且碳链长度为18-22个碳原子的直链脂肪酸。双键的数量越多，脂肪酸的不饱和度越高。因此，该描述是正确的。