关于全酶的叙述正确的是()A. 只有全酶才具有催化活性B. 一种酶只能与一种辅助因子结合C. 酶蛋白与辅助因子单独存在时均有催化活性D. 酶蛋白决定酶促反应的种类E. 辅助因子决定反应的特异性

步骤 1：理解全酶的定义
全酶是指由酶蛋白和辅助因子（如辅酶、辅基等）组成的复合体，只有全酶才具有完整的催化活性。
步骤 2：分析选项
A. 只有全酶才具有催化活性：正确，因为酶蛋白和辅助因子单独存在时，通常没有催化活性。
B. 一种酶只能与一种辅助因子结合：错误，有些酶可以与多种辅助因子结合。
C. 酶蛋白与辅助因子单独存在时均有催化活性：错误，酶蛋白和辅助因子单独存在时，通常没有催化活性。
D. 酶蛋白决定酶促反应的种类：正确，酶蛋白决定了酶的特异性，即酶促反应的种类。
E. 辅助因子决定反应的特异性：错误，辅助因子通常不决定反应的特异性，而是酶蛋白决定的。
步骤 3：选择正确答案
根据以上分析，正确答案是A和D。