在一定空气条件下干燥时物料中除不去的水分是( )A. 平衡水分B. 自由水分C. 结合水分D. 非结合水分

本题考查的是干燥过程中物料水分的相关知识。解题的关键在于理解各种水分类型的定义和特点，通过对比分析来确定在一定空气条件下干燥时物料中除不去的水分。

各种水分类型的定义

• 平衡水分：当物料与一定温度、湿度的空气相接触时，物料将释出或吸收水分，最终达到恒定的含水量，此时物料表面的水汽分压与空气中的水汽分压相等，物料与空气处于动态平衡状态，这种情况下物料所含的水分称为平衡水分。
• 自由水分：物料中所含水分大于平衡水分的那部分水分，在干燥过程中可以被除去。
• 结合水分：是指存在于物料细胞壁内的水分、物料内可溶固体溶液中的水分以及以结晶水的形态存在于固体物料之中的水分。结合水分与物料的结合力较强，但在一定条件下也可以被除去。
• 非结合水分：是指附着在固体表面的机械水分，如物料表面的吸附水分等。非结合水分与物料的结合力较弱，容易在干燥过程中被除去。

具体分析

在一定空气条件下，当物料与空气达到平衡状态时，物料中的水分不会再减少，即平衡水分是在该空气条件下物料中无法除去的水分。而自由水分、结合水分和非结合水分在干燥过程中都可以通过合适的干燥条件被除去。