评价蛋白质营养价值高低的主要指标是( )A. 蛋白质的含量B. 蛋白质的消化吸收C. 蛋白质的利用D. 氨基酸模式E. 蛋白质含量、氨基酸组成及机体消化吸收利用的程度

步骤 1：蛋白质含量
蛋白质含量是评价蛋白质营养价值的一个重要指标，因为蛋白质是构成人体组织和维持生命活动的重要物质。蛋白质含量越高，意味着该食物或物质中含有的蛋白质越多，可能对身体的贡献也越大。
步骤 2：氨基酸组成
氨基酸是构成蛋白质的基本单位，不同的蛋白质由不同的氨基酸组成。氨基酸模式是指蛋白质中各种必需氨基酸的比例，不同的蛋白质有不同的氨基酸模式。氨基酸模式越接近人体需要的比例，蛋白质的营养价值就越高。
步骤 3：机体消化吸收利用的程度
蛋白质的营养价值还取决于机体对蛋白质的消化吸收和利用程度。即使蛋白质含量高，氨基酸模式好，但如果机体不能有效地消化吸收和利用，蛋白质的营养价值也会大打折扣。