由控制阀操纵,能使被控变量恢复到设定值的物料量或能量即为操纵变量。 ( )

在控制系统中，操纵变量是指通过控制阀或其他控制设备进行调节的变量，其目的是使被控变量（即需要控制的变量）恢复到设定值。操纵变量可以是物料量、能量或其他可以被调节的物理量。因此，题目中的描述是正确的。