蒸馏按操作原理来分类，可以分为（ ）。A. 简单蒸馏B. 精馏C. 分子蒸馏D. 平衡蒸馏E. 水蒸气蒸馏

蒸馏的分类主要依据其操作原理的不同。本题需明确各选项对应的蒸馏类型是否属于按操作原理划分的范畴。关键点在于理解每种蒸馏方法的核心原理：

• 简单蒸馏：单次加热与冷凝，适用于沸点差异大的混合物；
• 精馏：多次汽化-冷凝循环，提高分离精度；
• 分子蒸馏：利用分子平均自由程差异，在高真空下分离；
• 平衡蒸馏：部分汽化后分离气液相，适用于相对挥发度接近的物质；
• 水蒸气蒸馏：借助水蒸气降低混合物沸点，常用于热敏性物质。

破题关键：确认所有选项均基于不同的操作原理，而非其他分类标准（如应用领域）。

选项分析

A. 简单蒸馏

通过一次加热和冷凝实现分离，原理简单直接，适用于沸点相差较大的液体混合物。

B. 精馏

通过多次部分汽化和部分冷凝，显著提高分离效率，广泛应用于分离沸点相近的组分。

C. 分子蒸馏

基于分子运动平均自由程的差异，在高真空条件下实现分离，特别适合分离热敏性物质。

D. 平衡蒸馏

在未完全汽化状态下分离气相和液相，适用于相对挥发度接近的混合物。

E. 水蒸气蒸馏

利用水蒸气与混合物共蒸馏，降低沸点，常用于不溶于水的物质分离（如植物精油提取）。

结论：所有选项均代表不同的操作原理，因此全部正确。