下列都不易被致龋菌代谢产酸的是A. 蔗糖、葡萄糖B. 蔗糖、麦芽糖C. 淀粉、山梨糖D. 糊精、果糖E. 果糖、木糖醇

步骤 1：了解致龋菌代谢产酸的机制
致龋菌（如链球菌）能够代谢糖类（如蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、糊精等）产生酸，这些酸会降低口腔pH值，导致牙齿脱矿，从而引发龋齿。而某些糖类，如山梨糖和木糖醇，不易被致龋菌代谢产酸。

步骤 2：分析选项中的糖类
A. 蔗糖、葡萄糖：蔗糖和葡萄糖都是致龋菌容易代谢产酸的糖类。
B. 蔗糖、麦芽糖：蔗糖和麦芽糖都是致龋菌容易代谢产酸的糖类。
C. 淀粉、山梨糖：淀粉可以被致龋菌代谢产酸，但山梨糖不易被致龋菌代谢产酸。
D. 糊精、果糖：糊精和果糖都是致龋菌容易代谢产酸的糖类。
E. 果糖、木糖醇：果糖可以被致龋菌代谢产酸，但木糖醇不易被致龋菌代谢产酸。

步骤 3：确定正确答案
根据上述分析，选项C中的淀粉可以被致龋菌代谢产酸，但山梨糖不易被致龋菌代谢产酸。因此，选项C是正确答案。