[单选] 从广义上讲，萃取过程包括液相到液相、固相到液相、气相到液相三种（）过程。A. 传热B. 传质C. 导热D. 相变

本题考查萃取过程的本质。萃取属于物质传递过程，其核心是溶质从一种相转移到另一种相。题目中的三种过程（液相到液相、固相到液相、气相到液相）均涉及物质的迁移，而非能量传递或相态变化。因此需明确区分传质（物质传递）与传热（热量传递）、相变（物态变化）的概念。

关键概念辨析：

1. 传质：物质分子或组分通过扩散、对流等方式在相间或同一相内的迁移过程。
2. 传热：热量从高温物体传向低温物体的过程，与物质本身的位置无关。
3. 导热：热量通过物质微粒振动或碰撞传递的过程，属于传热的一种形式。
4. 相变：物质状态（固、液、气）的变化，如熔化、汽化等，但不涉及溶质的转移。

选项分析：

• A. 传热：错误。传热是能量传递，与溶质迁移无关。
• B. 传质：正确。萃取的本质是溶质在不同相间的迁移。
• C. 导热：错误。导热属于传热范畴，与萃取无关。
• D. 相变：错误。相变仅描述物态变化，未体现溶质转移的核心。