与蛋白质紫外吸收性质相关的氨基酸是:A. 亮氨酸B. 酪氨酸和色氨酸C. 酪氨酸和脯氨酸D. 色氨酸和组氨酸E. 酪氨酸和组氨酸

考查要点：本题主要考查学生对蛋白质紫外吸收性质相关氨基酸的理解，需明确哪些氨基酸残基含有共轭双键结构，能够吸收紫外光。

解题核心：芳香族氨基酸（酪氨酸、色氨酸）的共轭双键结构是蛋白质紫外吸收的主要来源。酪氨酸的酚基和色氨酸的吲哚环在280nm附近有显著吸收，而其他选项中的氨基酸缺乏此类结构。

关键点：

1. 酪氨酸（酚基）和色氨酸（吲哚环）的共轭双键决定紫外吸收特性。
2. 其他选项中的亮氨酸（支链）、脯氨酸（非芳香环）、组氨酸（咪唑环吸收较弱）不参与主要吸收。

蛋白质的紫外吸收特性主要由含有共轭双键结构的氨基酸残基决定。具体分析如下：

1. 酪氨酸：含有酚基（苯环结构），其共轭双键在275-280nm处有强吸收。
2. 色氨酸：含有吲哚环（芳香结构），在280nm附近有显著吸收。
3. 其他选项：
   • 亮氨酸：仅含支链结构，无共轭双键。
   • 脯氨酸：虽含环状结构，但为亚甲基结构，无芳香性。
   • 组氨酸：含咪唑环，但其吸收较弱，非主要贡献者。

综上，酪氨酸和色氨酸是正确答案。