11. (4.0分) 在冷热流体进出口温度相同的条件，逆流操作时的平均传热温差比并流时的大，故可节省传热面积或加热介质用量。A. 对B. 错

本题考查传热温差与传热面积、加热介质用量的关系。解题思路是先明确在冷热流体进出口温度相同的条件下，比较逆流操作和并流操作时平均传热温差的的大小，再根据平均传热温差与传热面积、加热介质用量的关系得出结论。

1. 明确在冷热流体进出口温度相同的条件下，比较逆流操作和并流操作时平均传热温差的大小：
   • 逆流操作时，热流体和冷流体的温度变化较大，平均传热温差较大；
   • 并流操作时，热流体和冷流体温度变化相对较小，平均传热温差较小。
   • 所以在冷热流体进出口温度相同的条件下，逆流操作时的平均传热温差比并流时的大。
2. 根据平均传热温差与传热面积、加热介质用量的关系得出结论：
   • 根据传热基本公式$Q = K\Delta T A$（其中$Q$为传热量，$K$为传热系数，$\Delta$为平均传热温差，$A$为传热面积），在传热量$Q$和传热系数$K$一定的情况下，平均传热温差$\Delta$越大，所需的传热面积$A$越小。
   • 同时，传热温差越大，加热介质用量也越小。
   • 所以在冷热流体进出口温度相同的条件下，逆流操作时的平均传热温差比并流时的大，可节省传热面积或加热介质用量。