题目
可以在清洗原料的水池内涮洗拖把。A. 正确B. 错误
可以在清洗原料的水池内涮洗拖把。
A. 正确
B. 错误
题目解答
答案
B. 错误
解析
本题考查食品卫生安全规范,核心在于判断不同清洁行为是否会导致交叉污染。关键点在于区分食品处理区与清洁工具清洗区的用途,确保食材加工环境的卫生安全。
- 功能分区原则:食品加工场所需严格划分功能区域,清洗食材的水池必须专用,避免与其他清洁活动混用。
- 交叉污染风险:拖把在使用中会接触地面污垢、细菌,若在清洗原料的水池涮洗,可能将污染物转移到食材上。
- 正确操作:拖把等清洁工具应单独设置清洗区域,保持食品处理区的洁净。