维系蛋白质二级结构稳定的主要化学键是（ ）。A. 盐键B. 氢键C. 疏水作用D. 肽键E. 二硫键

蛋白质的二级结构主要由氢键维持。氢键在蛋白质的二级结构中起着关键作用，它通过连接肽链中相邻的羰基氧和氨基氢，形成α-螺旋和β-折叠等结构。盐键、疏水作用和二硫键虽然在蛋白质的结构中也起着一定的作用，但它们主要影响蛋白质的三级结构和四级结构的稳定性。