蛋白质多肽链本身的折叠与盘绕方式包括（）。A. alpha-折叠片B. beta-转角C. alpha-螺旋D. beta-折叠片

本题考查蛋白质多肽链的二级结构类型。关键在于区分不同二级结构的名称和特征：

• α-螺旋（正确选项）：多肽链 backbone 形成螺旋结构，氢键沿轴向上。
• β-折叠片（正确选项）：多肽链 backbone 折叠成片层结构，氢键横向连接。
• β-转角（正确选项）：链内180°弯曲形成的结构，常见于球状蛋白。
• α-折叠片（错误选项）：术语不准确，正确名称应为“β-折叠片”。

选项分析

A. $\alpha$-折叠片

错误。$\alpha$-螺旋是典型的二级结构，但“折叠片”描述的是$\beta$-折叠片的特征，二者术语混淆。

B. $\beta$-转角

正确。$\beta$-转角是多肽链中180°弯曲的结构，属于二级结构的重要组成部分。

C. $\alpha$-螺旋

正确。$\alpha$-螺旋通过氢键稳定，是蛋白质中最常见的二级结构之一。

D. $\beta$-折叠片

正确。$\beta$-折叠片由多条肽链或肽段平行或反平行排列形成，通过氢键连接。