一个基因只能编码一种蛋白质。A. 对B. 错

本题考查基因与蛋白质编码的关系这一知识点。解题思路是明确基因编码蛋白质的机制，判断一个基因是否只能编码一种蛋白质。

在真核生物中，基因表达存在多种调控机制，其中可变剪接是一种重要的方式。可变剪接是指一个基因的转录产物在不同的条件下，通过不同的剪接方式，将外显子进行组合，从而产生多种不同的成熟mRNA。由于mRNA是蛋白质合成的模板，不同的mRNA会指导合成不同的蛋白质。

例如，一个基因的转录产物可能有多种剪接方式，一种剪接方式产生的mRNA可能包含外显子1、2、3，而另一种剪接方式可能只包含外显子1、3，这两种不同的mRNA就会编码出不同的蛋白质。所以，一个基因并不只能编码一种蛋白质。