81.(判断题，1.0分)蛋白质是生命的基础，是组成人体一切细胞、组织的重要成分及各种重要生理活性物质。 ( )A. 对B. 错

本题考查蛋白质在人体中的重要性。关键点在于理解蛋白质作为生命基础的作用，包括其在细胞、组织结构中的组成功能，以及在酶、激素等生理活性物质中的核心地位。需明确蛋白质是构成人体细胞的基本物质，同时参与多种生理活动。

蛋白质的功能：

1. 构成细胞和组织：人体所有细胞（如肌肉细胞、神经细胞）和组织（如肌肉组织、结缔组织）的形成均依赖蛋白质。
2. 生理活性物质的组成：酶（催化代谢）、抗体（免疫）、部分激素（如胰岛素）等均为蛋白质类物质。
3. 生命基础：蛋白质参与物质运输、信号传递等基本生命活动，是生命活动的承担者。

题目描述与上述知识点完全一致，因此判断为正确。