____是一切生命的物质基础，没有该物质就没有生命。A. 水B. 维生素C. 蛋白质D. 脂肪

蛋白质是构成细胞的基本物质，是生命活动的主要承担者，没有蛋白质就没有生命。蛋白质在生物体内的功能包括：构成细胞和生物体结构的重要物质；催化作用；运输作用；信息传递作用；免疫作用等。因此，蛋白质是一切生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。