关于酶的竞争性抑制的论述正确的有A. 抑制剂与底物的结构相似B. 抑制剂与酶结合后，底物就不能再结合C. 可以通过增加底物浓度来减弱甚至消除抑制作用

步骤 1：理解竞争性抑制的概念
竞争性抑制是指抑制剂与底物竞争性地结合到酶的活性位点上，从而阻止底物与酶的结合。这种抑制作用可以通过增加底物浓度来减弱或消除，因为高浓度的底物可以更有效地与酶结合，从而减少抑制剂的影响。

步骤 2：分析选项A
选项A指出抑制剂与底物的结构相似。这是正确的，因为只有当抑制剂与底物结构相似时，它才能有效地竞争性地结合到酶的活性位点上，从而阻止底物与酶的结合。

步骤 3：分析选项B
选项B指出抑制剂与酶结合后，底物就不能再结合。这是不正确的，因为竞争性抑制剂只是暂时地占据酶的活性位点，当底物浓度足够高时，底物仍然可以与酶结合，从而减弱或消除抑制作用。

步骤 4：分析选项C
选项C指出可以通过增加底物浓度来减弱甚至消除抑制作用。这是正确的，因为当底物浓度足够高时，底物可以更有效地与酶结合，从而减少抑制剂的影响，从而减弱或消除抑制作用。