脂肪酸分类()A. 饱和脂肪酸B. 单不饱和脂肪酸C. 多不饱和脂肪酸D. 亚麻油酸E. 花生四烯酸

脂肪酸根据其碳链上双键的数量和位置，可以分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸的碳链上没有双键，单不饱和脂肪酸的碳链上有一个双键，而多不饱和脂肪酸的碳链上有两个或两个以上的双键。亚麻油酸和花生四烯酸是多不饱和脂肪酸的特定类型，但它们不是脂肪酸分类的总称。