实验人员在使用离心机时，下列操作正确的是()。A. 离心机运行时打开盖子观察B. 离心管未配平就启动离心机C. 按照操作规程,选择合适的离心转速和时间,确保离心管正确放置并配平D. 离心机停止运转前用手强行制动

步骤 1：理解离心机操作规范
离心机是一种用于分离不同密度物质的设备，操作时必须遵循严格的安全规范，以防止意外发生。离心机运行时，离心管内的物质会受到极大的离心力，因此，离心管必须配平，以确保设备稳定运行。

步骤 2：分析选项
A. 离心机运行时打开盖子观察：这是不安全的操作，因为离心机运行时，离心管内的物质会受到极大的离心力，如果盖子打开，可能会导致物质飞溅，造成危险。
B. 离心管未配平就启动离心机：这是不安全的操作，因为离心管未配平会导致离心机不平衡，可能会导致设备损坏，甚至发生事故。
C. 按照操作规程,选择合适的离心转速和时间,确保离心管正确放置并配平：这是正确的操作，按照操作规程操作，可以确保离心机安全运行。
D. 离心机停止运转前用手强行制动：这是不安全的操作，因为离心机停止运转前用手强行制动，可能会导致设备损坏，甚至发生事故。

步骤 3：选择正确答案
根据以上分析，选项C是正确的操作。