下列哪些微生物常用于酒精发酵? A. 乳酸菌B. 酵母菌C. 醋酸菌D. 霉菌

酒精发酵是一种无氧呼吸过程，其中糖类被分解成酒精和二氧化碳。酵母菌是进行酒精发酵的主要微生物，它们在无氧条件下将葡萄糖转化为酒精和二氧化碳。乳酸菌进行乳酸发酵，醋酸菌进行醋酸发酵，霉菌则主要用于食品的发酵和分解过程，但不进行酒精发酵。